Tpffcelticsociety

En ny teknik detekterar botulismstoxiner


En ny teknik detekterar botulismstoxiner / nyheter

En ny teknik som utvecklats av specialister från United States Agricultural Research Service (ARS) kan identifiera toxiner som orsakar 80% av de fall av botulism som överförs genom intag av mat på mindre än 20 minuter. Det är en typ av remsa som liknar dem som används vid graviditetstester, vilket gör det möjligt att veta om den analyserade maten innehåller toxinet och i vilken mängd.

Botulism är en sjukdom som vanligen orsakas av toxin Clostridium botulinumSom är utspridda över hela världen jorden, vatten, grönsaker ... - och brukar komma i kontakt med den mänskliga kroppen genom intag av förorenade konserver som inte har förpackad form lämpligt.

Den nya metoden tillåter att identifiera serotyper av botulinumtoxiner som är ansvariga för 80% av fallen av botulism genom överföring av livsmedel

Botulism påverkar nervsystemet och kan få väldigt allvarliga konsekvenser för hälsan, därmed vikten av att ha ett system som detta, snabbt och korrekt. Det är bara nödvändigt att använda remsorna i ett litet prov av den förorenade produkten, och en liten skärm visar resultaten, som är lätta att tolka.

Remsorna erbjuder möjlighet att identifiera serotyper av botulinumtoxiner som oftast är involverade i livsmedelsburna sjukdomar, vilka är Clostridium perfringens och Clostridium botulinum. De flesta matförgiftning som orsakas av dessa organismer är relaterade till hemma konservering och mat som förvaras utanför kylskåp vid en temperatur som gör att gro sporer och multiplicera, så extrema åtgärder är nyckeln livsmedelshygien.