Tpffcelticsociety

Vitamin B12


Vitamin B12 / Kost och näring

Dagliga rekommendationer för vitamin B12:

2-2,6 μg / dag hos vuxna.

denvitamin B.12 är en vattenlöslig vitamin B-grupp som också kallaskobalamin, som är kristallin och röd i färg och innehåller koboltmetall i dess sammansättning. Vitamin B.12 det är i verkligheten en uppsättning molekyler med liknande egenskaper, strukturer och funktioner.

Den inneboende faktorn, protein som producerar magslemhinnan, är nödvändig för intestinal absorption av vitamin B12. Om resektion eller gastrisk atrofi, inälvsparasiter och alkoholism, är utsöndringen av inre faktor minskat och därför också upptaget av cyanokobalamin.

Cyanobalamin återfinns i livsmedel i låga mängder, men förblir ganska stabil under tillagningen, vilket minskar max 25%.

Funktioner av vitamin B12

  • Det underlättar syntesen av röda blodkroppar och underhållet av centrala nervsystemet.
  • Inblandad i mognad och utveckling av celler i allmänhet och blod i synnerhet. Det är en del av hematopoiesis.
  • Samarbeta med cellintegritet
  • Deltar i skapandet av nervvävnad.
  • Det är nödvändigt för tillväxt.

Matkällor för vitamin B12

I grund och botten finner vi vitamin B12 eller cyanokobalamin i livsmedel av animaliskt ursprung:

  • Ägg.
  • Kött.
  • Chicken.
  • Seafood.
  • Mjölk och mejeriprodukter

Konsekvenser av vitamin B12-brist

Strikt vegan eller vegetarisk kost som inte tar någon livsmedel av animaliskt ursprung, ogenomtänkta eller utformade, gravida kvinnor som inte bryr sig eller utfodring barn som inte är väl matas kan leda till brister i vitamin B12.

Anemi är karakteristisk för underskottet av detta vitamin, eftersom organismen behöver det för att kunna producera röda blodkroppar. Som vi sade B12 inte ackumuleras i kroppen, så problemet är inte brist på detta vitamin, men ett problem i absorption.

Några av anledningarna till att kroppen inte riktigt kan absorbera cianobalamina är magen kirurgi där en del av organet tas bort, missbruk av magen antacida över tiden, Crohns sjukdom eller celiaki lida.