Tpffcelticsociety

Fördelar med ångkokning


Fördelar med ångkokning / Kost och näring

den ångkokning Det är en av de äldsta kulinariska teknikerna i världen, men det har inte förlorat lite attraktivitet. Tvärtom har de senaste åren blivit en metod som används alltmer av dem som vill äta hälsosamt utan att ge upp och njuta av goda och snabba recept. I själva verket tanken att detta är en typ av intetsägande mat och ganska intetsägande, typisk för människor som är bantning eller har någon form av mag problem, har fått ge vika för ett stadium där ångan har blivit i en av de mest använda procedurerna både i hemmen och i kaminarna till de kända kockarna.

Anledningen till boom av ångkokning är ingen annan än de många fördelarna som karaktäriserar denna teknik, mer än solida argument för att sätta denna metod på den plats den förtjänar:

  • Livsmedel behåller alla dess näringsämnen, vitaminer och mineraler.
  • Inga extra fetter eller oljor tillsätts.
  • Behållar smaken, konsistensen och den ursprungliga aromen av mat.
  • Produkterna är juicier.
  • Mat brinner inte eller håller fast.
  • Ångning är en mycket ren teknik.
  • Det är mycket ekonomiskt eftersom du inte behöver lägga till olja och du kan laga flera produkter samtidigt.

Ångad förberedelser, mer smak och mindre fett

Ångkokning "är ett mycket ömtåligt förfarande, men en som ger många fördelar, eftersom det inte är aggressivt med den använda produkten. Detta hjälper Applicera bara matlagning för varje måltid, lämnar mat på deras exakta punkt, vilket resulterar i stora fördelar såsom det faktum att ingen yttre fett tillsätts och, viktigast, maten behåller alla sina egenskaper intakt från sina näringsämnen till deras vitaminer och mineraler, något som kan ses, till exempel, i vilka grönsaker upprätthåller deras ursprungliga färger"Förklarar kocken Erwan Poudoulec, teknisk chef för Le Cordon Bleu Madrid, som tillägger att" laga mat utan fettintag brända tillåter oss att ha bättre matsmältning och därför mest lämpliga assimilering av näringsämnen. "

I motsats till utbredd populär tro behöver man inte vara smaklös eller intetsägande. Faktum är att motsatsen uppstår, eftersom livsmedel som framställs på detta sätt bibehåller sin ursprungliga struktur, konsistens och lukt, vilket innebär mer intensiv smak. "Det viktigaste inslaget i denna teknik är att den tillåter eliminering av fetter och externa oljor, men utan att förlora sin juice och det hjälper att resultatet är mycket hälsosamt, men också mycket välsmakande, och vi äter ren mat, utan utsätt det för höga temperaturer så att den behåller alla egenskaper, liksom alla smaker och aromer. Även i fallet med växter, kan denna typ av mat öka dess nyanser i munnen ", säger Vicente de la Red, kock som körs i köket Madrid restaurang Bacira med Gabriel Zapata och Carlos Langreo, experter recept fusion av East där ångtekniken är en av de mest använda.