Tpffcelticsociety

Användning av hirs i köket


Användning av hirs i köket / Kost och näring

den hirs Det har ett rundat korn av liten storlek som absorberar vatten under förberedelsen och ökar därmed volymen och vikten. Dess smak är mjuk, inte särskilt accentuerad, och med en liten söt beröring, vilket gör det väldigt trevligt för gommen. Hirs är lämplig för att ta första, andra och även som en del av vissa desserter.

den recept i vilken hirsan tas som en första kurs följs vanligtvis av vegetabiliska ingredienser som grönsaker eller grönsaker. På grund av sin lilla intensiva smak kombinerar den mycket bra med alla slags grönsaker: lök, purjolök, grönböna, blomkål, korg, peppar, morot och så vidare. Men det är dessutom den perfekta följeslagaren för baljväxter som linser eller bönor.

På grund av sin förmåga att absorbera vatten samtidigt som den håller sin form utan att bryta och ge en massa med kompakt konsistens, används även kokad hirs i utvecklingen av vad vi kan kalla andra kurser som croquettes eller hamburgare, med hirs som ger länken till ingredienserna

Dessutom kan hirs vara en del av krämer, purées, pudding, förrätter, aptitretare, garneringar eller fyllningar.

Det mest använda sättet att laga mat för hirs är att laga mat på en låg värme i rikligt med vatten, med mellan dubbelt och trippelt vatten i förhållande till hirsemängden. På cirka 30 eller 40 minuter är denna spannmål perfekt kokad.

Som ett exempel på ett enkelt recept, snabbt och väldigt gott, har jag valt denna hirs med sauterade grönsaker, som passar alla, även det minsta cocinillas. Och det tillåter dessutom att tusen och en varianter och tillägg av nya ingredienser, enligt konsumentens smak. Det är färgstarkt och enkelt staging, men det är inte enkelt, eftersom hirs ger stor originalitet.

Hirs med sauterade grönsaker

Ingredienser (per person):
  • 40 g hirs.
  • En liten courgette.
  • En fjärdedel av lök.
  • Halvgrön peppar
  • 20 g morot.
  • Extra jungfruolja
preparatet:

Koka hirsen i kokande vatten över en låg värme utan omröring för att bibehålla formen.

I en gryta med den heta oljebruna skär resten av ingredienserna bra in i kuber, väl i remsor: löken med grön paprika, moroten och zucchini. Det är kryddat för konsumentens smak.

När båda komponenterna är färdiga, blanda försiktigt och servera varmt.